Aanwezig!

“De tijd gaat snel, gebruik ‘m wel” zei de bomma vaak. Wel, we hebben niet stilgezeten in januari. Onze eerste maand in het voormalige klooster van Regina Mundi zit er bijna op. Al missen we C-mine een beetje, toch is een eigen plek hebben ook heel leuk! Het gebouw wordt bevolkt door creatievelingen die op…

Op de koffie bij Jezus

Op de guurste dag van dit jonge jaar lieten we  Funghi Lab op C-mine achter ons. Bedankt Z33 en De andere markt voor de eerste kansen tijdens onze opstartperiode! Het verhuizen werd een ferme uitdaging, we hebben de emmers al schaatsend (en vloekend) naar onze auto’s overgeladen. De bestemming van onze remorque? De kelderkeuken van het voormalige…

Schimmelupdate 3

Een nieuw jaar met nieuw jong leven in onze emmers! We zien hier en daar al een Pleurotus eryngii of Koningsoesterzwam opduiken. Het eerste exemplaar woog maar liefst 100 gram (!) en werd door ons geproefd en goed bevonden. Opvallend is een véél stevigere textuur dan de Winteroesterzwam. We werken momenteel langzaam maar zeker de wachtlijst af. De…

Wat een jaar

Iedereen kijkt op het einde van een jaar terug om de balans op te maken. Ja, ook champignonexperimenteerders. Deze post gaat nu eens niet over hoe het met onze zwammen gesteld is. Deze post gaat over onze weg tot nog toe, in 2016. 2016 gaat voor ons allemaal ongetwijfeld de boeken in als “het jaar dat…

Fungimamafans

De eerste 5 porties Winteroesterzwammen zijn vandaag de deur uit gegaan. Deze fijne mensen laten ons binnenkort weten welk gerecht ze met hun portie gemaakt hebben: En intussen beginnen we Funghi Lab langzaamaan te ontmantelen en bezoeken we volop nieuwe Genkse plekken om volgend jaar neer te strijken. Funghilab is een samenwerking tussen De Andere Markt…

Fungimama spreekt

Op vrijdag 13 januari 2017 is onze Wim één van de sprekers op #pechakuchaGenk. Pecha Kucha? Een avond met 10 sprekers die elk exact 6’40” tijd krijgen om aan de hand van 20 foto’s een verhaal te vertellen. Fungimamafans zijn meer dan welkom! Boek hier je gratis stoel in de Poolse Club van Waterschei. Tot…

De eerste oogst (trompetgeschal)

Hopla! De eerste emmers met Winteroesterzwammen zijn wakker. Kijk maar eens mee, en lees zeker verder als je dit weekend één van onze eerste klanten wil zijn. Kunnen jullie geloven dat we nog niet zelf van onze oogst geproefd hebben? We hebben van ons hart een steen gemaakt en de zwammen alleen met onze ogen opgegeten. Ilse Maes…

Bedankt!

Wat een leuke opendeurdag was dat… We waren een beetje onder de indruk van het aantal bezoekers. Hopelijk heeft iedereen van de babbels en de koffie genoten. Wij alleszins wel: zoveel kennis over champignons & zoveel interesse voor onze experimenten, geweldig! Zij die er bij waren hoorden misschien over onze zoektocht van de voorbije dagen om onze vruchtzetkamer beter te benevelen en zo…

Schimmelupdate 2

Zoals een moestuinier naar zijn tomaten kan blijven staren, krijgen wij maar niet genoeg van onze emmers! We zijn nu 2 maanden ver en hebben 54 emmers geprepareerd, waarvan de laatste op 11 november. Ze staan nu lekker warm zodat het broed zijn werk kan doen. We fietsen regelmatig even langs Funghi Lab om ze op te volgen….